スロークッカーで極上粒餡

作り方

1

小鍋に小豆とひたひたの水を入れ→沸騰したら2分半茹で→ザルに上げ→軽く水洗いする。
2

スロークッカーの内鍋に、1と●を入れ→アク取りシートを乗せる。
3

弱モードで7時間加熱する。
約5時間後にアク取りシートを取り除き、そこからは時々かき混ぜる。
4

豆の状態により、7時間では加熱不足な場合もある。豆が柔らかくなるまで、様子を見ながら追加加熱する。
5

まだ少し水っぽいくらいで加熱終了します。冷めると固くなります。(冷蔵庫保存すると更に)
6

時間になったら、保温にせずOFF。
蓋を取って、そのまま自然冷却。
7

❋小豆300gの場合
分量は全て1.5倍にする。
下茹では3分に。
加熱時間は弱8時間でスタート。