我が家のあさりのみそ汁
みぽぽ37
作り方
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1
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あさりをボウルに入れ流水で2〜3回洗ってからざるで水を切ります。
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2
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ボウルにざるごとあさりが浸かる程度の水と塩を入れよく溶かします。そのままボウルに蓋をして冷蔵庫で一晩砂出しします。
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3
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一晩経ったらあさりを流水で洗い水を切ります。
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4
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湯を沸かし沸騰したらあさりを入れます。
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5
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ぶくぶくと灰汁が出たらお玉で取り除きます。
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6
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あさりの口が開いて来ます。
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7
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だしの素とみそを入れ溶きます。
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8
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みそが溶けたら料理酒とチューブの生姜を入れます。
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9
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ぐらっと来たら出来上がりです。
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10
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お椀によそいます。
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11
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青ねぎを載せます。
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12
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より濃い味をお好みの方は あさりを水から入れて煮て下さい。
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コツ・ポイント
あさりの臭み消しに我が家では料理酒と生姜を入れます。あさりはやや多いめの方が良い出汁が出ます。あさりから出汁が出るのでだしの素とみそは少し量を控えると良いです。
このレシピの生い立ち
久しぶりにあさりのみそ汁が飲みたくなったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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