ほくほく♪ かぼちゃ リゾット
作り方
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1
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かぼちゃを1cm角、玉ねぎとベーコンをみじん切りにする。
ゴーダチーズは適当に刻んでおく(粉チーズで代用可能)
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2
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水800mlを沸かし、コンソメをいれスープを作っておく。
※冷めないように弱火で置いておくと後の行程が楽です。
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3
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フライパンでバターを溶かし、玉ねぎをいれ、弱火で色が変わるぐらい炒める。
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4
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玉ねぎの色が透明になってきたら、ベーコンをいれ、さらに炒める。
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5
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生米を加え、米が透き通るまで混ぜる。
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6
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かぼちゃとしめじを入れ混ぜる。
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7
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かぼちゃとしめじにある程度火が通ったら、熱いスープを200ml入れ混ぜる。※スープは一気に入れず数回に分けて入れます。
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8
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水気がなくなってきたら、また200ml入れる。
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10
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お米が好みの柔らかさになれば、ゴータチーズを入れ、塩・胡椒で味をととのえて完成。
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コツ・ポイント
※ 粉チーズ(パルメザンチーズ)でも代用可能です
このレシピの生い立ち
カボチャを購入した農園さんのレシピから。少し自分好みにアレンジしました。
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