茶碗蒸し★茅乃舎だしと卵で卵液　簡単

水を700ccに茅乃舎ダシパック３個で濃いダシをとる。（今回約600ccのダシがとれました）冷ましておく。

卵は良くとく。

卵液の比率は、卵1 : だし3
卵200g 茅乃舎の濃いダシ600g
合わせてザルで濾す。

しっかり沸騰した蒸し器に、蓋をした耐熱の器を並べて15分蒸す。
火は強めの弱火
蒸し上がりは串を刺して確認する

蒸している間は蒸し器のフタは少しずらして開けておく。（箸を1本挟んでもいい）

今回は椎茸の含め煮、かまぼこを具に入れました。
具は水分があまり出ない物がお勧めです。

茅乃屋のダシは、少し味が付いているので、普通に鰹節でダシをとる場合は、薄口醤油や塩で味を少し足して下さい。