ふわシュワッ★バナナシフォン

卵白を大きめのボウルに入れて、冷蔵庫でボウルごと冷やしておく。

型の中心にクッキングシートか、つかないホイルを巻く。

サラダ油と牛乳、練乳は一緒に計っておく。

薄力粉とベーキングパウダーを3回振るっておく。

バナナはフォークでしっかりと潰しておく。

オーブンは200度に予熱しておく。

ツノが軽く立つ程度に泡立てたら、電動ミキサーを低速におとし、10秒程度混ぜてメレンゲのキメを整える。

ボウルに卵黄と★グラニュー糖を入れ、ホイッパーでマヨネーズのような卵色になる程度にしっかりと混ぜて乳化させる。

❹にサラダ油、牛乳、練乳を加え、さらにしっかりと混ぜていく。

卵黄生地の入ったボウルに、メレンゲの3分の1を加え、電動ミキサーで10秒ほど混ぜる。

❾に残りのメレンゲの半分を加え、
ゴムベラで練らないように、切るようにさっくりと混ぜていく。

メレンゲの白い部分がある程度無くなってきたら、残りのメレンゲも加え、白い部分が残らないようにボウルの底からムラなく混ぜる

オーブンを170度に下げ、35分程度焼く。
（焼き時間や温度はオーブンによって異なりますので、調節してください）

生地が膨らみ、割れた裂け目のところまで焼けて軽く色づく程度が焼き上がりの目安になります。

焼き上がったらすぐに逆さまにして、空瓶等のに中心の筒部分を刺して、そのまま冷ます。
（中までしっかり冷めるまで。）