キムチ豆乳坦々麺
moritaya
作り方
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1
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鍋に油、しょうが、にんにく、ねぎのみじんぎりを入れて、香りがでるまでいためる。
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2
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麺をゆではじめる。
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3
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挽肉を加えてよく炒め、豆板醤、オイスターソース、醤油を入れて炒める。
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4
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鶏がらスープを入れ、煮立ったら豆乳も入れる。沸騰しすぎると分離するので注意。
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5
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キムチを入れたら火を止めて、ゆであがった麺にざぶっとかけ、青ねぎをちらし、ラー油をかけてできあがり。
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コツ・ポイント
煮詰めると豆乳は分離します。キムチの酸味にも反応してどろっとなるのでキムチは最後に入れています。4からは手早く！
このレシピの生い立ち
豆乳坦々麺にキムチを入れたらどろっと濃厚な坦々麺になりました。
moritaya
