海老チリ卵
みーのkitchen
作り方
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1
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海老の殻を剥き、背に放置で切り目を縦に入れる。片栗粉、塩で揉み洗い流し、水気を切る。
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2
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❶に下味の片栗粉、塩を揉み胡麻油で焼く。色が変われば返し、両面焼く。
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3
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焼けたら取り出しておく。
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4
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卵、塩胡椒、砂糖、マヨネーズ、豆乳をよく混ぜる。
❸のフライパンを熱し、胡麻油を入れ卵液を全部流し入れる。
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5
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大きく混ぜる。スクランブルができたら取り出しておく。
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6
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❺のフライパンにニンニク、生姜、胡麻油を弱火で熱し香りを出す。
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7
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豆板醤を加え油に色が移るまで炒めたら全体を混ぜる。
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8
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玉ねぎも加え中火で炒める。
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9
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ケチャップ、水、鶏がらスープの素、塩、砂糖、水溶き片栗粉を入れ煮る。
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10
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とろみがついたら海老を戻し絡める。
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11
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卵も入れスプーンで大きくほぐし混ぜる。
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12
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完成！
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コツ・ポイント
スクランブルエッグを作る時はフライパンをよく熱してから卵液を入れるとふわふわになります。
このレシピの生い立ち
海老チリだと子供が辛いというので卵を入れました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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