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白菜 3センチくらいの幅にカット。茎部分を大きなフライパンに入れる。
なるべく豚肉同士を引き剥がして白菜の上に置く。塩ひとつまみ肉にまんべんなく振りかける。
白菜さきほどの1/4玉残りの葉部分・水50cc・酒30ccを入れて蓋し、中火寄りの弱火でじっくり火を通します。
全体的に白菜がしんなり・豚肉にそこそこ火が通りましたら、みりんめんつゆ各50ccしょうが大さじ1入れる。
混ぜ混ぜしながら中火で3分ほど煮る。
水大さじ2に片栗粉大さじ1を混ぜて加える。混ぜながら煮る。
もし味が薄いようなら醤油を小さじ1足してできあがり。