カリフラワー × カブ × じゃがスープ
作り方
-
-
1
-
カリフラワーとカブを1/4くらいに切って、ひとつまみの塩と一緒に茹でる。(串が通るまで)
-
-
-
2
-
じゃがいもを一口サイズに切っておく。
-
-
-
3
-
鍋にバター、茹でたカリフラワーとカブ、切ったジャガイモを入れて、少し炒める。(焦げないように!)
-
-
-
4
-
小麦粉をふり入れ、かき回し、水とコンソメを入れて茹でる。(ジャガイモが柔らかくなるまで)
-
-
-
5
-
ミキサーに入れて(またはハンドブレンダーで)滑らかにする。
牛乳を加えて、塩・コショウで味を整える。
-
-
-
6
-
(好みで生クリームを加えるとより濃厚に)
-
-
-
7
-
お皿によそい、好みでディルやピンクペッパーをトッピングして完成!
-
コツ・ポイント
火を通す時は、焦げないように!
しっかり茹でること!(硬さが残っていると滑らかになりません)
ジャガイモを入れることでより濃厚に。
しっかり茹でること!(硬さが残っていると滑らかになりません)
ジャガイモを入れることでより濃厚に。
このレシピの生い立ち
カブとカリフラワーがあったから。