鶏の蒸物（鶏、椎茸と金針菜、木耳）

水に戻す前の乾物材料です。スーパーの中華食材コーナーで買えます。

水で戻します。

戻して20分後。
右の金針菜はこれでOk。
椎茸と木耳はゆっくり戻して柔らかくなります。

4-5センチくらいにします。

椎茸は石づきをとり食べやすい大きさに。

木耳は硬いところをとり食べやすい大きさに。

鶏肉は一口大。

鶏肉に★と生姜を混ぜます。

お皿に鶏肉以外のものを敷いて

蒸し器の水が沸騰したら中火で15分加熱。鶏の肉汁と調味液が金針菜や椎茸木耳に染みてきます。

蒸し上がったら中身をよく混ぜ（←ココ大事）、ごま油をひとまわしかけます。