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冷水をボウルに入れゼラチンを少しずつ振り入れる。スプーンで混ぜてふやかす。湯煎で温めサラサラな状態にする。
小鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖を入れ中火で加熱する。ゴムベラで混ぜて砂糖を溶かし、沸騰直前で火を止める。
火を止めた小鍋にふやかしたゼラチンを加え、ゴムベラで混ぜ溶かす。漉し器で計量カップに移す。氷水を当てて冷やしぬるくする。
グラスに注ぎ冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
お好みで無糖の生クリーム、苺を飾ったら完成。
保存はラップをして冷蔵庫で3日
石野美和。
石野美和。
