鶏レバーペースト★パテ パーティーにも
作り方
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1
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鶏レバーは下処理をしておく。
鶏レバーの下処理のレシピ参照
レシピID: 7276061
(ハツは使用しません)
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2
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玉ねぎは1cm幅に切っておく。
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4
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③の鍋に入れた、生姜とローリエを取り出し煮汁がなくなるまで更に煮る。
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5
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熱いうちにフードプロセッサーに④を入れ、ペースト状になるまて攪拌する。
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6
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バターが溶けない程度に冷ましてから⑤にバターを加えて綺麗に混ざるまで攪拌する。
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7
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材料Bを入れ、綺麗に混ざるまで攪拌する。
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8
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器に入れ、ラップをピッタリ隙間ができないようにし、1日冷蔵庫で冷やす。
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9
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ラップをピッタリ隙間ができないようにしておくと、冷蔵庫で1週間保存可能です。
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10
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ベビーリーフやハーブ、ラディッシュ等を使い彩りよく、フランスパンやクラッカーと共に盛り付け。パーティーの一品に!
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コツ・ポイント
鶏レバーは半日から1日前に丁寧に下処理をします。
作って1日冷やしてから食べます。
残ったレバーペーストもピッタリラップで保存します。
作って1日冷やしてから食べます。
残ったレバーペーストもピッタリラップで保存します。
このレシピの生い立ち
鶏レバーが大好き。特に子供が大好きなので、普段からよく作る一品です。