アップルハニージンジャー唐揚げの画像

Description

りんごとはちみつ、塩麹の力を借ります!
今回はもも肉でしたが、むね肉でも。豚肉でも美味しいと思います。

材料 (1キロ分)

●すりおろしたりんご
1/4個分
●すりおろし生姜
小さじ1
●はちみつ
大さじ1
●塩麹
大さじ2
しょう油
大さじ1
適量(80gくらい)

作り方

  1. 1

    ●を合わせ漬けだれをつくる。

  2. 2

    漬けだれとしょう油を鶏肉を合わせて少し揉み、常温(10℃から20℃くらい)で3時間以上漬け込みます。

  3. 3

    米粉をつけ常温の油に入れ、120℃になってから5~6分かけてあげます。
    割りとしっとりした揚げ上がりです。

  4. 4

    二度揚げするときは、180℃くらいで20秒くらいあげます。

コツ・ポイント

たれを漬け込むのは長い方が柔らかくなりますよ。漬け込むときに塩味が足りない時はしょう油で調整します。

このレシピの生い立ち

古くなったりんごを漬けだれにしたいと工夫してみたら、とても美味しかったです。
レシピID : 7378082 公開日 : 22/11/27 更新日 : 22/11/29

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