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大根の皮を分厚めにむいて2センチくらいの半月切りにし、柔らかくなるまで(20〜30分)下茹でする
バターひとかけらをフライパンへれ①の大根と手羽元を焦げ目がつくまで焼く(手羽元は醤油とお酒で下味をつけても良い)
②のフライパンに大根が被るくらい水と◯の調味料を入れる。
落とし蓋をして鶏肉が柔らかくなるまで弱火〜中火で煮込む。最後に少しソースになるように煮詰める。