厚揚げステーキ
クックGonbao
作り方
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1
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うま味噌酢は、全ての材料を混ぜ合わせ溶いておく。
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2
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厚揚げは火の通りを良くするため、半分に切り更に厚さを半分にしておく。
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3
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フライパンに厚揚げを入れ焼き、焦げ目を付ける。
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4
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うまみそ酢を入れ、とろみが付くまで煮込む。
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5
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お皿に盛り、削り節、白胡麻、細ねぎを乗せれば完成。
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コツ・ポイント
火の通りをよくするため、厚揚げは半分の厚さにして焼くと良い。
顆粒出汁を使いましたが、味噌以外の材料と昆布を入れ一煮立ちさせてから、味噌と合わせて作るのが本来のうまみそ酢の作り方です。作り置きしておくと他の料理にも流用出来るそうです。
顆粒出汁を使いましたが、味噌以外の材料と昆布を入れ一煮立ちさせてから、味噌と合わせて作るのが本来のうまみそ酢の作り方です。作り置きしておくと他の料理にも流用出来るそうです。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
厚揚げのボリュームステーキ レシピ 村田 吉弘さん｜【みんなのきょうの料理】
うまみそ酢 レシピ 村田 吉弘さん｜【みんなのきょうの料理】
厚揚げのボリュームステーキ レシピ 村田 吉弘さん｜【みんなのきょうの料理】
うまみそ酢 レシピ 村田 吉弘さん｜【みんなのきょうの料理】
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