炊飯器で作るかぼちゃの塩スフレケーキ♡
Description
かぼちゃの甘味とチーズの旨味が塩で引き立ちます♡ 炊飯器で焼くので簡単です♡
Spinach133
材料
（★３合炊き炊飯器（4～6切れ分））
【 クリームチーズと卵白2個分で作る場合
】
120ｇ
50ｇ
100ｇ
１個分
２個分
大さじ1
塩
約1.5～2ｇ（小さじ1/2）
（甘いスフレケーキにする場合
塩の代わりに 砂糖 20～30ｇ）
【 ★スライスチーズと卵１個で作る場合
】
120ｇ
2枚（30ｇ）
70ｇ
小さじ2
塩
約1～1.5ｇ （小さじ1/3）
★トッピングアレンジ 1
キャラメル 適量
★トッピングアレンジ 2
黒胡椒 適量
作り方
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1
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冷凍保存しておいたかぼちゃを解凍したら皮を剥き、繊維を切るように細かい角切りにして耐熱ボールに入れる
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2
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ふんわりラップをかけてレンジ（600w）で2分加熱する
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3
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取り出したらラップを外して蒸気を逃し水分を蒸発させ、ほろほろの状態にする
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4
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立ち上る蒸気が静まってきたら、チーズを混ぜ込み溶かしながらよく混ぜ、硬めのクリーム状にする
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5
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ヨーグルトを加えてよく混ぜ、次に卵黄と塩を加えてよく混ぜ、乾燥おからを振り入れて混ぜておく
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6
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別のボウルに卵白と砂糖を入れて、角が立つまで泡立てる
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7
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★卵白を泡立て始める時に、炊飯器の保温スイッチをオンにして窯を温めておく（焼く前5～8分位前）
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8
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5.の生地と泡立てた卵白を切るように混ぜ、少し白い筋が残る程度まで混ぜたら、窯に流し入れ、少し揺らして表面をならす
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9
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温度上昇が穏やかな「おかゆモード」のスイッチを入れて焼く（約1時間）
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10
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出来上がりの音が鳴ったらすぐに窯を取り出して、窯に入れたまま冷めるまで放置する
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11
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冷めたら生地が全体的に少し収縮して窯から離れやすくなっているので、オーブンシートを被せて手をあてて逆さにして取り出す
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又は、ひっくり返さず窯と生地の間にゴムベラ等を差し込んで生地を浮かせ、窯を寝かせて取り出す
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冷めたら冷蔵庫に入れて一晩寝かし、生地を落ち着かせたら完成（★冷めた位では少し水っぽく、味もまとまっていない感じ）
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黒胡椒をかけたり、キャラメルをかけて塩キャラメル味にしたり、塩の代わりに砂糖でスイーツにしたり、アレンジ出来ます
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スライスチーズと卵１個で作るパターン
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☆砂糖や塩は泡立ちを抑える作用があるので、大きな泡が立ちにくくなり、細かい泡のなめらかなメレンゲが出来るそう
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コツ・ポイント
★塩スフレには、スライスチーズの方が旨味成分が多いので合うと思います♡
★かぼちゃを加熱して水分をしっかり蒸発させると、野菜の渋みや青臭さが残ることなく、またかぼちゃの甘味が濃くなります♡
★かぼちゃを加熱して水分をしっかり蒸発させると、野菜の渋みや青臭さが残ることなく、またかぼちゃの甘味が濃くなります♡
このレシピの生い立ち
糖分控え目にするために塩スフレケーキにしたのですが、結局それではいまいちで、トッピングにキャラメルをかけることにしました♡
乾燥おからを使うと、なめらかさに欠けますが潰れにくくなるようです♡
乾燥おからを使うと、なめらかさに欠けますが潰れにくくなるようです♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Spinach133
