牡蠣と舞茸のリゾット

牡蠣は塩水、まみずの順に洗い汚れを落とし水気を拭きます。玉ねぎはみじん切り、舞茸は粗みじん切りにします。

プロセスチーズをクッキングシートを敷いた皿に置き、電子レンジで1分30秒〜香ばしく色付いたら取り出し粗熱を取る。

鍋に◎を入れ、ひと煮立ちさせます（スープ）。フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・舞茸・塩を入れ炒める。

水分がなくなってきたらスープをお玉1杯位ずつ3〜4回に分けて加え時々混ぜます。スープを加えてから18分加熱します。

アルデンテに仕上げますが、お好みの硬さになったら火を弱めて生クリーム、粉チーズを加えて手早く混ぜます。

お皿にリゾットをのせて、牡蠣をのせパセリをかけて、6のチーズビスケットをのせます。