なんでハム・エッグかって?
Description
最近、ハムエッグにはまっている。エウレーカな体験をしたため。
材料
(1人前)
作り方
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1
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最近、ハムエッグにはまっている。「ああ、そういうことかも」な感じがあったから。そういうことを含めて、以下、メモっておく。
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3
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…焦げ目がつくくらいまで、焼く。フライパンは一応、30㎝径弱くらいのを使っている。ただ、古くってお古なので、…
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4
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…本来あったところのフッ素加工はすっかり剥げ落ち、ただの鉄鍋になっている。なので、激しく焦げ付く。この点、注意。後述。
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5
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2。ハムの両面が焼けたら、それらを、少しずつ重ねて「三つ輪」の家紋のようにして、中心に隙間を作らないようにして並べる。…
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6
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…並べたところで、その中心めがけて、卵を割り入れる。すぐ蓋をする。
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7
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3。そのまま、1、2分くらいか?好みの焼き加減まで焼く。私は、白味にすべて火が通って不透明になるまで待つ。
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8
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4。フライ返しでとって皿へ盛り、いただく。実は、うちの焦げ焦げフライパンでも、少なくともハムのある辺りは…
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9
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…きれいにはがれるために、割ときれいな形で仕上がる。目玉焼きより、その点、手間がかからない。「ああー、…
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…そういうことだったのかな~?」、と。
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[記:221203 1346]
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コツ・ポイント
ちなみに、ハムエッグとしては、卵を落としてから塩コショウなどを上から降る、と、いうやり方があるようだが、私の感覚では、ハムに十分塩気があるので、入れていない。お好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
最近、ハムエッグにはまっている。「ああ、そういうことかな~?」は感じがしたから。