おからビスコッティ☆焼き芋入
Description
素朴で控えめな甘さに仕上げました。たっぷりの水分と共に召し上がって下さい。少しの枚数で満足できる一品です。
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材料
（天板びっしり一枚分）
１００ｇ
１５０ｇ
１１０ｇ
５０ｇ
３ｇ
※油脂（今回はバター）
３０ｇ
２個
※人工甘味料（ラカント）
４０ｇ
※蜂蜜
１２ｇ（大匙１杯）
大匙２杯
２０ｇ
※バニラエッセンス
少々
焼き芋（皮ごと使います）
３５０ｇ～４００ｇ
大匙２杯
作り方
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1
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ボールに、おから・豆乳・水・をサラリとあわせておきます。
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2
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小麦粉・ＢＰはビニール袋に入れ、空気を含ませるように振っておきます。
焼き芋は、略１ｃｍ角に切っておきます。
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3
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※印の材料を上から順にボールに入れ、あわ立て器で混ぜ合わせます。（ざっと混ざればＯＫです。）
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4
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３のボールに、１のおからを入れ、よく混ぜます。ココまでは泡立て器を使います。
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5
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ここからヘラに持ち替えて、４のボールに小麦粉（ＢＰ入）と、角切りの焼き芋、黒ごまを入れて、切り込むように混ぜます。
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6
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オーブンを１８０度に余熱しておきます。
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7
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５の材料を目分量で２つに分け、天板にオーブンシートを引いたものの上に、２個のナマコ型に成形しオーブンへ。
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8
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１８０度のオーブンで凡そ３０分。狐色の焼き色がついたら天板ごとオーブンから出し２分ほど置きます。
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9
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２分ほど冷ますと、ちょっとだけなら持てる温度になりますので、ナマコ型の塊を１ｃｍほどの厚さにスライスしていきます。
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10
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天板にスライスした断面を上にして（半月型）並べ、オーブンの温度を１５０度に下げて３０分、更に裏返して３０分焼きます。
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11
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切った面がカリッとしていなければ、更に１２０度で１０分程焼き、オーブンに入れたまま冷まして完成です。
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コツ・ポイント
ナマコ状態のビスコッティを切るときは、パン切包丁ではなく、普通の包丁の方が良いです。おからの量が多いためポロポロッと崩れやすいので、刃先に粉がついたら布巾で拭い、刃の綺麗な状態で切って下さいね。
このレシピの生い立ち
大量のドライおから消費のため、色々トライ中です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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