湯種♪角食【覚書】
作り方
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1
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まずは湯種を作ります。
湯種の材料を全て混ぜて、ラップにまとめて冷蔵庫で10時間以上寝かします。
まとまればOK♪
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2
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湯種はアツアツが良い様なので、私はボールを蓋にして湯を沸します。このボールを使って混ぜると気持ち的にもアツアツに^ ^
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3
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湯種ができたら、ホームベーカリーにその他の材料を投入し一次発酵まで終わらせます。湯種はちぎっていれます。
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4
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一次発行まで終わったら、10分のベンチタイム。
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5
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油を塗った1斤用の型に形成していれ、私は常温で二次発酵します。型の8割ぐらいまでになればok。
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6
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余熱なし190度で30分。
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7
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焼き上がったら、ドンドンドンと型ごと軽く落としてパンを型から剥がしてから、取り出し冷まします。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
食べるんだったら自分好みの食パンが食べたくて作ってみました。