れんこんとパプリカの照り焼き炒め

れんこんは両端を切り落とし、ピーラーでカワを剥いて半月切りにしておく。硬めなのでやや薄切り。

黄色パプリカのヘタとタネとワタを取り除き、縦に短冊切りサイズで切っておく。紫玉ねぎを半分、薄く切っておく。

魚肉ソーセージを3等分に切り、縦に6等分に細切りしておく。

大さじ3の水を入れて軽く煮て、れんこんを食べやすくする。市販の焼き肉のタレで味付けし、塩・こしょうで味を整える。

焼き肉のタレと水で食べやすい味になり少し炒めて少し水分が減ると照りが出る。仕上げにドライパセリを混ぜて器に盛り食べよう。