覚え書◎大根葉のふりかけ
中貫久
作り方
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1
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大根葉を洗います。
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2
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熱湯で軽く湯がきます。
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3
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水で洗って絞り、1cm幅に切ります。
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4
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フライパンにごま油を入れ、中火で大根葉を炒めます。
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5
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調味料を入れて汁気がなくなるまで炒め、最後にかつおぶしを入れて混ぜれば完成です。
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コツ・ポイント
軽く下茹でするとアクが抜けて美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
母から大根は葉っぱのほうが栄養価が高いと教えてもらったので作ってみました。
濃いめの味つけなので、お好みで調整してください。
濃いめの味つけなので、お好みで調整してください。
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