とても簡単っ！抹茶と小倉のロールケーキ

卵を卵白と卵黄に分けます。

薄力粉と抹茶を混ぜ合わせておきます。(混ぜ合わせる事でダマになるのを防ぎます)

バターと牛乳は一緒にして湯煎か電子レンジで温めておきます。

卵白をハンドミキサーで泡立てます。
トロッとしてきたらグラニュー糖(60g)を半量加え高速で泡立てます。

垂れるくらいのツノができる様になったら、残りのグラニュー糖を加えツノがピンっと立つまで泡立てます。

最後に低速で混ぜて泡のキメを整えます。

生地を混ぜ合わせる前に軽くメレンゲを混ぜておきます。
ゴムベラで卵黄とメレンゲと混ぜ合わせ、②を加えます。

底から持ち上げる様に混ぜます。
粉が見えなくなってもモッタリとするまで混ぜ合わせます。(大体35〜40回位)

③に少量の生地を加え完全に馴染ませてから生地に加えます。
油分を加えてからは泡が潰れやすいので優しく混ぜ合わせます。

170℃に予熱したオーブンで18分〜20分焼いていきます。

焼き上がったら底を軽く叩いて生地の中の熱い空気を抜いてあげます。

型から外し側面の紙を剥がして冷まします。
粗熱が取れたらラップをし、乾燥を防ぎます。

茹で小豆を鍋で煮詰めていきます。(中火)
出来上がったら容器などに写し冷まします。

【生クリーム】

生クリームとグラニュー糖を混ぜ合わせます。ツノがピンと立つ程度でOKです。

巻き終わりが綺麗になる様、端を斜めカットしていきます。(自分から見て手前側と奥側)

生地に生クリームを塗っていきます。

全体的に生クリームが塗れたら、煮詰めた小豆を乗せ伸ばしていきます。

巻き終わりを下にし、冷蔵庫で2〜3時間冷やします。