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玉ねぎとニンニクをオイルで色が変わるまで炒めたら、真ん中を空けて端に寄せる。
牛肉薄切りを広げて1に加えて炒める。生がなくなったら、カットトマトを加えて、赤ワインをぐるりと一回り入れる。塩胡椒も。
中火で、汁気がなくなるまで炒める。全体がよく馴染んで^きたら味を見ながら粉チーズや塩胡椒、醤油で好みの味に。
ゆだったパスタをソースに加えて、パセリをふりかけて終わり。