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鮭に塩を振り、耐熱皿にのせ、水を少々振り、ラップをして600W2分30秒レンチン。冷めたら皮を取り骨を抜き崩しておく。
ボウルにご飯、鮭、卵、青唐辛子味噌を入れてよく混ぜる。
フライパンにサラダ油を敷き、2を投入、丸く形を整えて、両面焼いていく。
焼けたら、醤油を振り、完成。
器に盛り付け、小口切りネギを振り、召し上がれ。