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豚肩と野菜ときのこのスープ

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Description

塩豚と野菜ときのこのシンプルなスープです。素材のうまみが優しく染みます。

材料 （2〜3人分）

豚肩ロース(ブロック)
400g
野菜、きのこ
各適量
水
1リットル
☆塩
12g(肉の3%)
☆砂糖
6g(塩の半量)
☆コショウ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ポリ袋に☆を合わせ、豚肉に揉み込み、空気を抜いて口を縛ります。冷蔵庫で3日〜一週間置き、水がたまったら捨てます。

  2. 2

    写真

    肉を水で軽く洗い、鍋に入れ、水を加え、沸騰したらアクを取ります。

  3. 3

    写真

    野菜ときのこを加え、沸騰したら弱火で、蓋をして1時間ほど煮込みます。

  4. 4

    写真

    塩、コショウで味を調え完成です。

    玉ねぎ、カリフラワー、人参、セロリ、エリンギ

  5. 5

    写真

    ねぎ、人参、セロリ、椎茸

  6. 6

    写真

    玉ねぎ、大根、人参、セロリ、舞茸

  7. 7

    写真

    ねぎ、新じゃが、エリンギ、舞茸、えのき

コツ・ポイント

好きな野菜ときのこを合わせて下さい。お好みでお皿にマスタードを添えて下さい。

このレシピの生い立ち

わが家の定番スープです。塩豚と家にある野菜ときのこで作ります。
レシピID : 7390993 公開日 : 22/12/19 更新日 : 23/03/22

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豆苗☆
豚肩と野菜ときのこのスープ
by 豆苗☆