おからでかさまし☆ポテトコロッケ
アイコ15
作り方
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1
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じゃがいもの皮を剥き芽を取り除き、1.5cmくらいに切ったら耐熱容器に入れラップをしてレンジ600W6分くらい加熱する。
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3
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【2】に挽肉を加え、塩、胡椒、ナツメグ、顆粒コンソメをふりかけ、炒め合わせる。
※中火で2分くらい
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4
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挽肉の色が変わり始めたら、おからを加えて、ほぐしながら炒め合わせる。
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5
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挽肉に火が通っていたら加熱を止める。
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6
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【1】のじゃがいもが柔らかくなっていたら、バター、マヨネーズを加えて、マッシャーなどで潰す。
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7
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滑らかになるまで潰す。
※多少の潰し残りはあっても◎
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8
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【5】と【7】をボウルなどでよく混ぜ合わせる。
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9
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粗熱が取れたら12個に分け、ぎゅっと丸めたら平たく小判型に整える。
※厚さは約1〜1.5cm
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10
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バットなどに、小麦粉を敷いて、その上に【9】のコロッケを並べる。
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11
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裏面、側面にも小麦粉をまぶす。
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12
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ボウルなどに卵を割り入れよく混ぜたら、【11】のコロッケを入れ卵をからませる。
※崩れないようにやさしく。
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13
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バットなどにパン粉の半量を敷いて、その上に【12】のコロッケを並べる。
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14
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残りの半量のパン粉をふりかける。
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15
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表、裏、側面にパン粉をまぶす。
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16
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180℃に熱した米油に、コロッケを入れて揚げる。
※約2分
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17
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持ち上げて裏返して揚げる。
※約2分
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18
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揚がったところ。
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19
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網などに揚げて油を切る。
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20
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器に並べていただきます。
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21
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お好みのソースをつけて。
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コツ・ポイント
・コロッケのタネが崩れないように、しっかりめに形を整えておく。
・個数はお好みで◎
・個数はお好みで◎
このレシピの生い立ち
おからを使ったコロッケを作りたくて。
アイコ15
