カマスの蒲焼き丼

大根おろしを作る。

開いて骨とヒレを取り除いたカマスに酒と塩をふりかけて10分置く。

キッチンペーパーで①の水分を取り、薄く片栗粉をつける。

魚の周りが白っぽくなってきたら裏返す。

皮目が焼けたら、みりん、砂糖、醤油を入れて煮からめる。

器にご飯を盛り、魚と大根おろしをのせ煮汁をかける。