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〈糖尿病の患者さん向け〉ピリ辛豚肉大根

〈糖尿病の患者さん向け〉ピリ辛豚肉大根の画像

Description

バラ＞ロース＞もも＞ヒレの順でカロリーが低くなるので定番の豚バラ大根で、もも肉を使用。約25％カロリーを抑えられます！

材料 （2人分）

豚もも肉薄切り（一口大）
100g
片栗粉
小さじ1
大根（厚めのいちょう切り）
1/6本
にんじん（半月切り）
1/3本
しらたき（一口大）
1/2袋
だし汁
500cc
（a)醤油
大さじ1
（a)みりん
大さじ1
（a)料理酒
小さじ2
（a)豆板醤
小さじ1/4
ごま油
小さじ2
青ねぎ（小口切り）
少々

作り方

  1. 1

    写真

    大根は下ゆでし、しらたきは茹で、あく抜きをする

  2. 2

    写真

    だし汁に下ゆでした大根とにんじんを入れ中火で煮る。具材が柔らかくなったら、しらたきと（a）の調味料を入れて、さらに煮こむ

  3. 3

    写真

    豚もも肉薄切りに片栗粉をまぶす。②の味が染みたら、肉を入れて火を通す

  4. 4

    写真

    最後にごま油をひとかけし、器に盛り付けて、彩りに青ねぎを散らす

コツ・ポイント

豚もも肉に片栗粉をまぶすことにより、しっとり柔らかく仕上がります。そのとろみに、味が絡まりやすくなり、減塩にもつながります。

このレシピの生い立ち

栄養価 （1人分あたり）
エネルギー 191kcal／たんぱく質 12.6g／脂質 5.7g／炭水化物 19.9g／食塩 1.3g
レシピID : 7394665 公開日 : 22/12/16 更新日 : 22/12/16

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さいせいかいにいがた
〈糖尿病の患者さん向け〉ピリ辛豚肉大根
by さいせいかいにいがた