詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ピリ辛！ツバスとかぶの甘辛煮 【食遺産】

ピリ辛！ツバスとかぶの甘辛煮 【食遺産】の画像

Description

伊根町の小学校で小野あつこさんと考案した給食メニュー。コチュジャンで辛さとコクをプラス！小学生でも食べられる甘辛味です◎

材料 （4人前）

ツバス
200g
かぶ
120g
にんにく
4g
しょうが
8g
コチュジャン
8g
ごま油
9.2g
濃口しょうゆ
12g
酒
20g
砂糖
6g
はちみつ
12g
水
120g

作り方

  1. 1

    写真

    葉を落としかぶを一口大に切る

  2. 2

    写真

    かぶの葉は3cmの長さに切る

  3. 3

    写真

    かぶ本体は約2分、葉は約1分半茹でて水を切る

  4. 4

    写真

    しょうが・にんにく・しょうゆ・酒・はちみつ・ごま油を合わせる

  5. 5

    写真

    調味液にコチュジャンを加えて混ぜ合わせる

  6. 6

    写真

    調味液を沸騰させツバスの切り身を入れる

  7. 7

    写真

    下茹でしたかぶも加える

  8. 8

    写真

    落し蓋をし、中火で約10分煮込む

コツ・ポイント

小さいかぶの時は煮崩れしにくいように、皮は残したままでOK！
大きいかぶで皮が硬い時はむくのがオススメです◎

このレシピの生い立ち

テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
子どもたちに人気の「魚の甘辛煮」に地元の「かぶ」を加えた新メニューを作りました。ピリ辛の味付けと甘いかぶは相性ぴったり！
レシピID : 7394811 公開日 : 22/12/18 更新日 : 23/04/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
発見！食遺産・公式
ピリ辛！ツバスとかぶの甘辛煮 【食遺産】
by 発見！食遺産・公式