米粉お好み焼きでヘルシーおやつ

キャベツを千太めの切り、ねぎは斜め細切りにしておきます。豚バラは半分の長さにカットして塩胡椒。

米粉、塩胡椒、砂糖、水を混ぜます。たらたら、ゆるめになるよう水加減します。温めたフライパンに油を入れ生地を丸く焼きます

生地を入れたらキャベツ、豚バラ肉、ねぎをのせて蓋をして弱めの中火で3分。

キャベツがしんなりしてフライパンの中で厚さが減ります。少し押し付けながら成形。

一度皿にとりだし、フライパンをペーパーで拭き、油を足します。卵を割り入れヘラで潰しながら広げてます。

すかさず！卵の上に、皿に取り出しておいた本体を戻します。皮が上、肉が下のまま卵の上にのせるようにスライドさせます。

卵の面にソース、鰹節、海苔などお好みでのせて完成。熱いうちに食べます。からしマヨネーズやケチャップもいいですね。

焼きそば麺を入れて広島風もいですね。その場合、麺は半玉で良さそうです。カロリーは上がります。