炊飯器でチーズケーキ!ゆず風味シロップ
Description
チーズケーキとゆず茶が意外に合います。味変いい感じです。
材料
100ml程度
2枚(好みで調整)
1個
砂糖
大さじ3
2個
みりん(ふっくら要因)
大さじ1
バニラエッセンス
5滴
明治チューブバター3分の1(なんでも可)
大さじ2
200㌘(1袋)
レモン果汁
大さじ1
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【特製シロップ】
大さじ1
ラムエッセンス(無ければラム酒)
小さじ1
砂糖
小さじ1
■
【ゆずシロップ】
ゆず茶
大さじ2
砂糖
小さじ1(お好みで調整)
大さじ1
作り方
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2
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※チーズが残る場合はレンチン30秒ずつ追加して下さい。
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3
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チーズが溶けたら砂糖を入れて良く混ぜ、粗熱が取れるまで放置。
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4
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別のボールに卵を入れて良く混ぜる。少し白っぽくなるまで。
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5
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レモン汁とみりん、バニラエッセンス、溶かしたバター3分の1を入れて更に良く混ぜる。
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6
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マスカルポーネチーズを2回に分けて入れ良く混ぜる。
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7
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卵混ぜてたボールの方に牛乳チーズの液を少しずつ入れて良く混ぜる。
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9
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炊飯器の釜に入れて、通常モードでスイッチオン!(炊飯器に極上モードがあればそちらを使うと焼き目がつきやすいかも)
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10
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つまようじや竹串を刺して生地がついてこなければ仕上がりです。(足りない場合は早炊き1回追加)
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11
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焼き上がったら、熱いうちにパサパサ防止で特製シロップをスプーンでかけるのがおすすめ(気にならない方はかけなくても良い)
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12
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柚子茶に水、砂糖を入れてレンチン1分(シャバシャバじゃなくてトロトロ位になるまで)これを表面に仕上げで塗ります。
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14
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※柚子好きな方は生地に混ぜ込むと全体が柚子味で美味しいです。
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15
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※チーズの風味強めが好きな方はスライスチーズを増やすと膨らみ減りますが、風味は増します。
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コツ・ポイント
スライスチーズだけ、マスカルポーネだけよりも混ぜた方がお互いの足りない所を補い合うので味よくなります。(それぞれ他の料理にも使えるので余った時に作ると良いです)
ラムエッセンスを入れると風味豊かで美味しくなるのでラム系は入れることオススメ。
ラムエッセンスを入れると風味豊かで美味しくなるのでラム系は入れることオススメ。
このレシピの生い立ち
マスカルポーネだけだと味優しすぎ、スライスチーズだけだとまろやかさが足りない…混ぜてしまえ、えい!と思ってできました。
ゆず茶シロップを掛けると爽やかさアップです。
ゆず茶シロップを掛けると爽やかさアップです。