甘夏皮とみかんのマーマレード
レシピID:739830
自家製でこんなにおいしいマーマレードが手軽にできるなんて！
みかんの袋はむかないので、楽チンです！
みかんの袋はむかないので、楽チンです！
材料 （ 出来上がり200ml ）
| 甘夏の皮 | 1個分 |
| 皮をむいたみかん | 小4個（200g） |
| 砂糖 | 40g |
| レモン汁 | 小さじ1 |
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1
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甘夏の皮を1mm幅に刻みます。黄色い水が出なくなるまで、4,5回水を替えながらもみ洗いします。
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2
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皮をむいたみかんの実を袋のまま1cmに刻みます。
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3
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鍋に①と②を入れて、砂糖とレモン汁をふりかけ、なじむまで15分置きます。
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4
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弱火でとろみがつくまで30分程、煮詰めてできあがり。
コツ・ポイント
甘夏の皮をもみ洗いするのは、苦味を適度にするためです。皮の白い部分をそぐと苦味が少なくなるようです。
煮始めたときはさらさらで心配でしたが、弱火でほっておくと、とろりと煮詰まってきます。
煮始めたときはさらさらで心配でしたが、弱火でほっておくと、とろりと煮詰まってきます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/20
自家製の無農薬甘夏の皮を捨てるのが忍びなくて作りました。みかんとの相性ばっちりです。
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