スマッシュにも☺︎ベビースポンジケーキ

【はじめに】
ケーキは5号サイズですが、一食に1/8以下の量を食べるイメージです(砂糖2g弱)。

【前夜準備】
ヨーグルトを水切りしておきます。小岩井の生乳100を2パック使用していますが、水切りすると半分くらいに。

【準備1】粉類はあわせてふるっておきます。牛乳は熱湯を入れた器に入れるなどして温めます。

卵は全卵をボウルに割り落とし、砂糖を加えてハンドミキサー等で撹拌します。最大速度でOKです。

卵と砂糖はもったりするまで混ぜます。生地を落としたときに、あとがのこるくらいが目安です。がっつり泡立ててOK。

ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを投入します。ゴムベラ持ち替えて、さっくりと切り混ぜます。

生地にツヤが出てきたら型に流し入れます。ぬれ布巾等の上にトントンと落として大きな空気を抜きます。

オーブンにいれ、温度を170度に下げて30分ほど焼きます。焼成時間はオーブンによって差があります。適宜ご調整ください。

焼き上がったスポンジは型からはずして冷まして下さい(やけど注意！)
底板は冷めてからでもOK！

シロップ代わりに水切りしていないヨーグルトをスポンジに打ち、フルーツをはさんでいきます。

スポンジを重ね終えたら、全体にまたシロップ代わりのヨーグルトを薄くぬります。

水切りしておいたヨーグルトを塗り、余った水切りヨーグルトでデコレーションします。フルーツを飾って完成です！

◆4号サイズの分量:卵2個、砂糖5g、薄力粉30g、ベーキングパウダー少々(0.3〜0.5g)、牛乳10ml

4号の場合の焼成時間は25分ほどで大丈夫です。

4号のデコレーションはヨーグルト800gで足りました。800全部水切りにしてもいいし、150くらいシロップがわりにしても

-------1歳半以降のアレンジ------

◆離乳食を卒業したあたりからは、牛乳にバターを少し加えたり、砂糖の量を増やすとしっとりして美味しくなります。

◆2歳くらいからは水切りヨーグルトとホイップした生クリームを半々で混ぜて少しグラニュー糖を入れると美味しいクリームに。

◆砂糖が無い分膨らみ力がないためベーキングパウダーをごく少量入れていますが、なくてもそこそこ膨らみます