酒粕でポカポカ！究極のお雑煮 【食遺産】

鴨肉は鶏肉でも代用可能です◎
お餅は焼き目をつけてから入れた方が煮崩れしにくくなります！

テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
地域ごとに様々な種類があるお雑煮。今回は京都の老舗味噌屋さんが作る「三倍麹味噌」や旬の京野菜、鴨肉などを使った究極のレシピを教えてもらいました。