豚肩ロースの赤ワイン煮
NZM★
作り方
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赤ワインを鍋に入れ、沸騰させアルコールを飛ばします。
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お肉に塩胡椒を強めにふり、小麦粉をたっぷりめにまぶす。
フライパンにバターを溶かし強火で表面に焼き色をつけ一度取り出す。
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4
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ブロック肉の場合は、少し大きめにカットして下さい。
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5
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同じフライパンで玉ねぎにんじんを炒める。(玉ねぎが半透明くらいになるまで)
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6
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1の鍋に炒めたお肉、野菜と★を入れて、弱火で2〜3時間ほど煮込みます。途中鍋底が焦げつかないように何度か混ぜてください。
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7
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お皿に盛り付け、あればポーションミルクをかけ完成！
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8
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※ソースはあえて多めに作っているので、通常量がいい方は半量にしてください。
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9
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水はトマト、デミソースの缶に入れ缶に残ったソースをきれいにしながら鍋へ入れましょう！
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コツ・ポイント
ワインは300円くらいの安いもので大丈夫です。
余ったソースは、グラタンやパスタにリメイクしても美味しいです♪
余ったソースは、グラタンやパスタにリメイクしても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
ワインのおつまみに♪
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NZM★
