しっとり柔らか胸肉の棒棒鶏♪バンバンジー

生姜、トマト→スライス
長ネギ→みじん切りにし水に晒す
きゅうり→千切り

むね肉の皮を剥ぎ、スジ、血合い、余分な脂を取り50℃のお湯で20~30秒洗い冷水で冷やす

水気をキッチンペーパーで拭き皮目にフォークで穴を開ける
砂糖を揉みこみ10分放置

※室温が高い場合は冷蔵庫に入れ蒸す前に常温に戻す

お鍋に水200mlを入れ耐熱皿を置く
耐熱皿に胸肉を皮を広げて置き上にネギと生姜を乗せる
酒をかける

※深さのある耐熱皿が無かったのでキッチンペーパー敷いてます

✽鶏肉の待ち時間にタレを作る✽

鶏肉を取り出し手で細かく裂く
ラップに包み冷蔵庫で冷やしておく

※ゆで汁は捨てない

フライパンにラー油、豆板醤を入れ火にかけ混ぜる
ジュワーっと泡立ったらすぐ火を止める

※焦がさないように

8の鶏肉を取り出し手で細かく裂く
鶏肉をラップに包む
お皿に残った肉汁大さじ1を11のタレと混ぜ合わせる

タレ、鶏肉、野菜を冷蔵庫に入れ冷やしておく

冷えたら取り出しタレにみじん切りのネギを混ぜる

人気検索TOP10入りしました♪
作ってくださった方、見てくださった方ありがとうございます(*˘˘*).｡.:*♡

自分のメモ用に始めたレシピが皆様の食卓の笑顔に少しでも貢献できてると思うと、とても嬉しく感じます(*´˘`*)

✽葱油鶏✽
レシピID:7401968