茄子一本ステーキ レモンねぎ味噌

茄子に切れ目を入れて、フライパンで多めのサラダ油で焼きます。
茄子は 油と相性がいいんだな。

ひっくり返して 塩コショウ。
目玉焼きの要領で少しの水を加えて 蓋をして蒸し焼き。　

蒸し焼きの間に、レモン果汁（ポッカレモン）、白味噌、たっぷりの刻みネギを合わせて ステーキソースを作ります。