我が家のお正月 うま煮（筑前煮） おせち
☆hitohito☆
作り方
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1
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豚肉と鶏肉は一口大にカットし、
蒟蒻は手編み蒟蒻にする。
たけのこは縦に切り、お好みの厚みでカットする。
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2
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人参は梅の飾り切り
れんこんは花の形になる様に包丁の先でカットしていく。
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4
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乾燥椎茸は、水やぬるま湯で戻しておきます。（椎茸の戻し汁を①の中に少し入れても美味しいです）
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5
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ゆりねは一片ずつバラし黒く傷の付いた所を包丁で落としていきます。
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6
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人参やれんこんのカットして出た野菜クズは、うの花などに入れれば無駄がありません
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7
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★の調味料を大きめのフライパンや鍋に入れ沸騰させます。しいたけの戻し汁は入れ過ぎると味が薄まるので香り程度にして下さい。
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8
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具材を上から順に1種類ずつ火を通していく。
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コツ・ポイント
味を濃くしない為に火が通ったら大きめの容器などによけて冷ましていって下さい。具材によっては溶けたり歯応えがなくなってしまいます。
里芋はヌメリが出るので、1番最後に。
煮汁が無くなったら同じ割合の調味料を足していって下さい。
里芋はヌメリが出るので、1番最後に。
煮汁が無くなったら同じ割合の調味料を足していって下さい。
このレシピの生い立ち
夫の親戚で伝わるうま煮の作り方を自分流で。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
