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カリフラワーのポタージュ

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Description

手羽先でブイヨンを取って使っていますが、顆粒のチキンブイヨンを使っても大丈夫です。

材料 （4人前）

カリフラワー
1株400〜500g
 
玉ねぎ
1個200g
バター
30g
塩
適量
 
ブイヨン
250cc
牛乳
300cc
タイム
1枝
ローリエ
1枚
チキンあれば(浮き身)
適量
オリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    写真

    カリフラワーを房分けし、玉ねぎは繊維に逆らってスライス

  2. 2

    写真

    鍋にバターを入れ溶かし、玉ねぎを入れ塩ひとつまみ、弱火にし蓋をして4分

  3. 3

    写真

    カリフラワーを入れ塩ひとつまみ鶏のブイヨンと牛乳を入れ、タイム、ローリエも入れ蓋を少しずらし沸かし弱火で10分〜15分

  4. 4

    写真

    カリフラワーに竹串を刺してスッと入れば火を止めタイムローリエを外します。ハンドブレンダーし耐熱ボウルにザルを乗せ漉します

  5. 5

    写真

    鍋にスープを戻し入れ温め、味を確認し盛り付け。
    浮き身でチキンのお肉をほぐし、オリーブオイルを垂らして出来上がり

コツ・ポイント

玉ねぎの甘みをじっくり引き出し、カリフラワーをたっぷり味わえるスープです。

このレシピの生い立ち

野菜が苦手な息子達に美味しく野菜を食べて欲しく作りました。
レシピID : 7404873 公開日 : 22/12/29 更新日 : 22/12/29

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カリフラワーのポタージュ
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