オニオングラタンスープ
Description
パルミジャーノを使ったイタリアンテイストなオニオングラタンスープです！
ごはんはおかず！
材料
2玉
水(あれば野菜のブロード レシピID:7183544)
650cc
4〜5切れ
オリーブオイル
30cc
70g
塩
適量
胡椒
適量
軽めのお好きな具材
あってもなくてもOK
(あれば)イタリアンパセリ
適量
作り方
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1
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まずバケットでクルトンを作ります
3～5mm位の薄切りにして、天板に並べオリーブオイルを軽くかける
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2
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130℃位のオーブンで軽く色づくまで焼きます
手間だし、やらなくてもいいのですが、やるのとやらないのとじゃ大違いです！
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3
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玉ねぎはできるだけ薄切りにします
フライパンにオリーブオイルを回して飴色になるまで炒めます
なんなら多少焦げてもいいです
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4
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炒める際、塩を振ると多少効率よく炒められます。めんどくさいならレンチンしてもOK
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5
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炒め終わったら、水(ブロード)を加えて沸かす。
パルミジャーノを20g加えて混ぜ、最後に塩コショウで調味
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6
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スープ皿に移して、2で作ったクルトンをのっけて、分量の残りのパルミジャーノをかけて
200℃のオーブンで10～15分
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7
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今回は半熟卵と旨み要員としてのソーセージをちょっとずつ入れてます
お好みでお好きなものを！
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8
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完成！
お好みでイタリアンパセリを散らせば見た目もカンペキ！
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コツ・ポイント
難しいことはありません！
バゲットから限界まで水分を追い出し、クルトンにすること！
玉ねぎをしっかりめに詰めること！
バゲットから限界まで水分を追い出し、クルトンにすること！
玉ねぎをしっかりめに詰めること！
このレシピの生い立ち
オニオングラタンスープと言えば、一般的にはフランス料理と言われていますが、イタリアのトスカーナの郷土料理カラバッチャが起源だという説もあります
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ごはんはおかず！
