鮑の柔らか煮★旨煮 おせち 簡単
Description
柔らか鮑の旨煮。見栄えするのでおせちの一品に！
やっちゃん☆6757
作り方
-
-
1
-
鮑は殻をタワシ等で洗う。
-
-
-
2
-
殻から身を外し、肝と口ばしは取り除く。
殻は盛り付けで使うので洗っておく。
-
-
-
3
-
鮑は塩で汚れや滑りをとり、洗い流す。
-
-
-
4
-
鍋に調味料Aの酒、水、大根おろし、生姜と鮑を入れ約1時間煮る。
鮑が柔らかくなったら、鮑を取り出し煮汁をこす。
-
-
-
5
-
④の煮汁に、調味料Bの砂糖と醤油を加えてしばらく煮込む。
-
-
-
6
-
鮑を切り、殻を使って盛り付ける。
-
コツ・ポイント
鮑の口ばしは必ずとる。
鮑は大根と一緒に煮ると柔らかくなるので、必ず入れる。
鮑の代わりに、トコブシでも。
鮑は大根と一緒に煮ると柔らかくなるので、必ず入れる。
鮑の代わりに、トコブシでも。
このレシピの生い立ち
我が家ではコリコリ食感の鮑より、柔らか食感が人気。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
やっちゃん☆6757
