我が家年末恒例の餅つき

餅米は、前の晩から洗って水につけます。水は、餅米の倍量、餅米が水を吸った時にも水から顔を出さないように。

餅米は、8時間以上吸水させて朝一度ザルにあげます。

ザルにあげた餅米をそっと蒸し器には移します。ふんわりと餅米の間に湯気が通るように。真ん中凹ませて。決してトントンしない。

蓋を開けて、5.6粒つまんで指先でネリネリして餅になったら、餅米の蒸しあがり。

石臼は、綺麗に洗って、お湯を張って置く。ずっと温めておく。餅つきの間温めておく（大事です）

石臼のお湯出して、蒸した餅米をあけて、最初は捏ねる。ギュウギュウと押し合い。

丸餅は、親指と人差し指できゅっと絞って丸くなったら、捻って引っ張って、後はまるめる。あんこも引っ張ってかぶせてまるめる。

ねこもエビと青のりで作ります。

あんこもち、エビ、のり、ねこ。ねこは、その日のうちに切ります。

お昼休憩には、手水にとった餅で、絡み餅作って食べます。大根、納豆、きな粉、醤油海苔巻き。
豚汁と一緒に食べます。、

カラダ温まる豚汁。
豚汁レシピID:7406127

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