*・・苺のムース・・*
☆ＹＵＫＡＲＩ☆
作り方
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1
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苺を小さく切って、約５０ｃｃの牛乳を入れて潰します。（ミキサーなどで細かくしてもいいです。）
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2
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鍋で残りの牛乳とグラニュー糖を溶かし火を止めます。次に、ふやかしておいたゼラチンを入れてしっかり溶かし、こしながら１の苺に入れます。バニラエッセンスを加えたら氷水に当てながら絶えずかき混ぜ冷まします。
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3
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２の苺ミルクにトロミがついたらすぐ氷水から外し、別のボールで生クリームを泡立てます（５分～７分立て程度：持ち上げた時、筋がすっと消えるくらい）
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4
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２の苺ミルク（ゼラチンを入れた方）に３の生クリームを２～３回に分けて混ぜ、全体が薄いピンク色になったら均等に容器に入れ、冷蔵庫で１時間以上冷やし固めます。
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5
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食べる直前にカットした苺を飾り、最後に粉砂糖を篩えば出来上がり♪
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コツ・ポイント
ゼラチンを入れた苺ミルクは、少しトロミが付いた時点ですぐ氷水から離してください。固まりすぎたら、軽く湯銭にかけて、丁度良いトロミが付くまで再度混ぜて下さい。小粒の苺を使うと、ピンク色がキレイに出るかと思います。
このレシピの生い立ち
「*・・キャラメル風味ブランマンジェ・・*」レシピID:67850にいちごを加えて作って見ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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☆ＹＵＫＡＲＩ☆
