むらさき芋できんとんの画像

Description

むらさき芋って熱を加えても、あまり色が飛びません。大瓶の栗の甘露煮は業務スーパーで購入しました。#むらさき芋

材料

3本(600g強)
栗の甘露煮大瓶
500g
小さじ1/8
甘露煮の汁
250c c

作り方

  1. 1

    むらさき芋は大きめの輪切りにして5分ほど水にさらす

  2. 2

    写真

    湯気の立った蒸し器で15分ほど蒸す
    竹串がスーッと通るくらい。熱いうちに万能こし器などで裏漉しする。

  3. 3

    写真

    鍋に移し替え栗の甘露煮の汁を加えて火にかけ馴染ませる。中火弱火で。
    粗熱が取れたら栗の甘露煮を加えて出来上がり!

コツ・ポイント

むらさき芋自体は甘さ控えめでした。量が多ければ半量でも。見た目よりしっとりした出来上がりです。冷蔵庫で保存して2〜3日で食べ切って。ひと握りづつ茶巾絞りして冷凍し、食べる時自然解凍しても!

このレシピの生い立ち

職場でコロナ陽性者が増えたので、実家に行けず、何か作る事で発散した感じです!
レシピID : 7408372 公開日 : 23/01/03 更新日 : 23/01/03

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