甘さ控えめの伊達巻
作り方
-
-
1
-
型にオーブンペーパーを敷く。
オーブンを200℃に予熱する。
-
-
-
2
-
材料をすべてフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで混ぜる。
-
-
-
3
-
2を型に流し入れ、予熱したオーブンで20分ほど焼く。
焼き色が足りなかったら230℃に上げて3〜4分さらに焼く。
-
-
-
4
-
焼き上がったらオーブンペーパーがついたまま巻きすにひっくり返し、オーブンペーパーをはがす。
-
-
-
5
-
巻き終わりの端を斜めに切り落とす。巻きやすいように表面に浅く2cmくらいの間隔で切り込みを入れる。
-
-
-
6
-
巻きす巻いていく。巻き始めはきつめに、真ん中〜巻き終わりは軽めに巻くときれいに仕上がる。
-
-
-
7
-
巻きすでに巻いたまま、輪ゴムで3ヶ所ほど止めてお皿の上などに立てておく(余分な水分を落とすため)
-
-
-
8
-
冷めたら巻きすのままラップで包み、冷蔵庫で一時間ほど冷やす。形が落ち着きます。
-
-
-
9
-
食べるときに巻きすを外して、好きな厚さに切ってくださいね。
-
コツ・ポイント
はんぺんのかたまりが残らないように、フードプロセッサーでよく撹拌してください。
巻く前に切り込みを入れるととき、柔らかいので下まで貫通しがちです。浅く入れるようにしてください。
巻く前に切り込みを入れるととき、柔らかいので下まで貫通しがちです。浅く入れるようにしてください。
このレシピの生い立ち
市販の伊達巻は甘すぎるので、好みの味の伊達巻を作りました。