スナップえんどうとかまぼこの卵炒め
作り方
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1
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かまぼこは薄く切ります。
にんにくはみじん切りにします。
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2
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卵は割りほぐし、ひとつまみの塩を加えておきます。
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3
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生のスナップえんどうの場合は、水とごま油を回しかけ、蓋をして中火で5分蒸し焼きにします。
冷凍の場合は工程4に進みます。
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4
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スナップえんどうに火が通ったら、中華スープの素とにんにくを加えて、強火で炒めます。
冷凍の場合は凍ったまま炒め始めます。
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5
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スナップえんどうに味が馴染んだら、かまぼこが重ならないように全体に散らします。
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6
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強火のまま、とき卵を回しかけます。
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7
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下のほうの卵が固まってきたら、下からすくい上げるように全体に卵を焼き絡めます。
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8
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火を止め、すぐ熱いうちに醤油を回しかけ、サッと混ぜ合わせたら完成です。
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コツ・ポイント
かまぼこはペラペラの薄切りにしましょう!
今回は冷凍のスナップえんどうを利用したので、凍ったまますぐに味付けして炒めました。生のスナップえんどうの場合は蒸し焼き5分、または600wレンジで5分、加熱してから調味して炒めてください。
今回は冷凍のスナップえんどうを利用したので、凍ったまますぐに味付けして炒めました。生のスナップえんどうの場合は蒸し焼き5分、または600wレンジで5分、加熱してから調味して炒めてください。
このレシピの生い立ち
お正月用に購入したかまぼこが余っていたので、中華風の味付けで飽きのこないようにアレンジしてみました。