もちラザニア
作り方
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ホワイトソースの作り方
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小麦粉10g、バター10g、創味シャンタン2gを鍋に入れ、箸や泡立て器で混ぜながら弱火で加熱する。
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全体がひとまとまりになったら、牛乳を20cc程度加え、混ぜるまとまったら、また牛乳を20cc程度加えを繰り返す。
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濃度が弱すぎるなら弱火で火を入れていく。それでも緩すぎるならパルミジャーノを加える。濃度が強すぎるなら牛乳を加える。
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ホワイトソースはちょっと緩すぎるかなぐらいが良いと思います。
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ボロネーゼソースの作り方
ここでは簡易な作り方を紹介します。本格的なのはこちら ID: 7344038
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玉ねぎ1/4個,ニンニク1かけをみじん切りし、オリーブオイル大さじ1と炒める。
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残りもののハンバーグ1個とトマトペースト大さじ2、赤ワイン60ccを加える。
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ハンバーグを軽く崩しながら、水気がだいたい飛ぶまで煮詰める。
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水60cc加える。水の量調整ください。ソースの量を決めます。
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火を消してビーフシチューのルーを6gくわえ一煮立ち。
ルーを加える量は水の量に対し、ルーの箱記載量の半分程度でOK。
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味をみて出汁醤油(あれば肉醤)で塩味を調整。胡椒をふる。
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餅ラザニアの焼き方
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餅を5mm厚みぐらいにスライス。
ホワイトソースを薄くひく。
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餅、ボロネーゼ、ホワイトソース、餅、ボロネーゼ、ホワイトソースの順で重ねていく。
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ピザ用チーズ、パルミジャーノ、パン粉をかける。電子レンジで1分温める。
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トースターで、焼き目をつける。
焼き目がついたら、ホイルをかぶせ出力を弱にして温める。
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電子レンジとトースター合計10分ぐらい温めればOK。パセリを散らして完成。
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補足
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ホワイトソースの創味シャンタンをコンソメや白だしに変える場合、製品記載のスープを作る量の半量ぐらいでいいです。
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ハンバーグ残ってないときはひき肉100g程度に1%の塩をしてまとめてハンバーグ状に成形して焼いてください。
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コンビニとかのお惣菜のハンバーグで十分です。
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