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かれいの煮付け　セリを添えて

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Description

フライパンでカレイの煮魚

材料

カレイ　下処理済
2枚
セリ
1/3束
さとう
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
生姜　チューブ入り
3センチ
水
200cc
柚子の皮(あれば)
少々
しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. 1

    カレイ下処理用のお湯を沸かす　
    内臓、頭をとったかれいに切れ目をいれる

  2. 2

    カレイ下処理→カレイ両面にお湯をほんのり表面が白くなるくらいかける。
    臭みをとる。

  3. 3

    フライパンに、水　調味料　生姜のチューブ３センチくらいをいれ、沸騰させる

  4. 4

    沸騰したら、カレイをいれる
    中火で、15分～20分
    アルミホイルで落し蓋をして時々、煮汁をカレイにかける

  5. 5

    少しだけ火を強めて、焦げないくらい煮汁を煮詰める。
    カレイに火が通ったら、セリをいれる。

  6. 6

    ゆずがあればゆずを添える

コツ・ポイント

せりは、よく洗えば根っこまで食べられるます。カレイの身の厚みによって加熱時間調整してください。

このレシピの生い立ち

お正月のお雑煮のセリがあまりました。せり鍋もおいしいですが、今回は、カレイの煮付けに添えました。
レシピID : 7410262 公開日 : 23/01/11 更新日 : 23/01/11

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かれいの煮付け　セリを添えて
by なまけものなーちゃん