我が家のお雑煮(2023年版)
氷煉_Hiren
作り方
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1
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【下拵え1 出汁をとる】
鍋に水1.6Lと出汁パック4つを入れ火にかける(強火)
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2
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沸騰したら中火にし、2分煮出す。
時間になったら火を止め、パックは取り出す。
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3
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【下拵え2 小松菜】
①とは別の鍋に湯を沸かし、先に茎の方だけ30秒、その後葉も入れ2～3分茹で冷水にとる
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4
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冷めたら、よーく絞り食べやすい大きさに切り分けて置く。
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5
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【下拵え3 鶏肉】
③の湯を捨ててなければそのまま使用。(ない場合は新たに沸かす)
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6
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沸騰させた湯に酒(分量外)大さじ1を入れて再沸騰したら、小さめに切った鶏肉を入れ中まできちんと火を通す。
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7
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②の鍋に麺つゆと⑥の鶏肉を入れ温めておく。
(よそう直前まで弱火でフツフツさせておく)
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8
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【餅を焼く】
レシピID7395708
参照。
更に詳しくは後日追記します。
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9
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焼けた餅は器に入れ、小松菜を盛り
温めておいた汁と鶏肉を入れて完成。
お好みで蒲鉾や海苔、三葉をいれてもOK
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コツ・ポイント
後で追記しにきます
このレシピの生い立ち
出汁取りが億劫で…。あと餅の焼き方が変わったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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